干黑松露的家常做法
1、材料：鸡半只，松露50克，水适量，盐少许，姜1片。把鸡洗干净，切成块。把它放进锅里，加水，姜，烧开。捞出备用。把它放进一个电砂锅里，加些水。自动炖1－2小时。
2、步骤：黑松露15克，用冷水发泡。老母鸡一只，过水去掉浮沫。陶瓷煲里放入3片姜。加入处理干净的老母鸡和料酒。加入泡好的黑松露 ，加入开水。大概炖了3-4个小时，炖好后加入盐调味。把油撇掉。
3、松露干炖鸡的做法如下：主要食材：鸡肉、泡发好的松蘑、红薯粉条 调料葱姜、八角香叶、桂皮、干辣椒等调料 鸡块冷水下锅，锅中加入一小把花椒粒1茶匙料酒，大火烧沸后煮三两分钟并撇净浮沫。
4、松露的正确吃法是黑松露炖鸡汤，做法如下：主料：鸡半只、黑松露干若干，清水适量。辅料：香叶一片、桂皮一小片、花椒十粒、八角一个、姜一块。准备好材料。松露片洗干净，用偏凉的温水浸泡30-40分钟。
5、用干黑松露煲汤不仅味道鲜美而且还能将它的功效极限发挥。平常可以用它煲一些鸡汤，将干黑松露和一些调味品一块放进锅里煮即可。可以提升男性朋友的性能力，还能够解决女性朋友的月经不调等问题。
黑松露菌酱在家怎么吃
黑松露汉堡：现成的汉堡胚和牛肉饼，预热烤箱200度，加热两分钟汉堡胚，在等预热的时候，同时煎鸡蛋、牛肉饼、培根。最后加入黑松露酱。
在清鸡汤中加入黑松露酱和少量生粉煮成汁，把汁均匀浇上龙虾肉表面即可。摆盘成品。
黑松露酱涂面包 可以直接涂在吐司面包上，也可以涂在吐司，或法棍上入烤箱，做成蒜香烤吐司、法棍。200度5分钟。黑松露酱拌在粥里 这样吃，还真的有点儿像咸菜了。
黑松露能生吃，也可以煎炒熟了之后吃。法国传统的美食中，黑松露也可以配合其他食料炒熟后食用。作为名菜， 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。
什么季节的黑松露比较好?
1、黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。采集松露的人叫做“松露猎人”，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。
2、黑松露的成熟期一般在每年11月到次年的3月，而品质最好的季节是在12月至次年的3月之间。黑松露的食用方法有很多，既可以生吃，也可以用来蒸煮、煲汤、炖粥以及炒食食用。
3、黑松露从八月就开始有得采挖，如果要从品质和成熟度上来说，12月到次年3月是最佳的采挖时间。
4、每年的11月至来年的2月份。四川茂县黑松露主要采摘期通常集中在每年的11月至来年的2月份，这段时间是黑松露的生长季节，也是黑松露最为肥美的生长阶段。
松露酱哪个牌子好?
市面上卖的黑松露高，我觉得只要是口碑比较好的品牌都可以，当然，如果有钱的话，可以去选择，马可波罗这种高端的品牌，歌帝凡也是一个不错的选择。
吃过意大利进口的乐其雅，国产的百山祖松露酱，口感都很不错，黑松露的外形和味道实在只能用一言难尽来形容但是炒完后的味道又是别有一番风味。
吉香居：吉香居的云南菌菇酱以米其林级的松茸和牛肝菌制成酱，口感清甜脆嫩，拌米饭、拌面条与米饭和面条香味交织融合，口口鲜美，入味过瘾。
福丽兹：福丽兹是专注于天然健康食品的加工与开发的企业，生产松露、松茸、羊肚菌等食用菌产品，在国际市场拥有较高声誉。
丘比沙拉酱在口感、质量和多样性方面表现出色，是日本家喻户晓的品牌，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。丘比沙拉酱的口感浓郁，香气扑鼻，可以增添寿司的美味和口感。
KEWPIE 丘比沙拉酱 / 浙江83分 丘比是沙拉酱的经典品牌。
黑松露泡酒是新鲜的好还是干的好
鲜品和干品均可用于泡酒，用1cm或5cm的鲜松露，采用80%体积酒加20%体积松露的比例或干品可采用15-30克/500ml，酒最好用粮食酒，度数以原酒50度以上、泡好后大约35-40度为佳，当然如果喜欢高度酒也可以。
黑松露鲜品和干品均可用于泡酒，干品可采用15-30克/500ml、鲜品采用80%体积酒加20%体积松露的比例，酒最好用粮食酒，度数以原酒50度左右、泡好后大约35-40度为佳，当然如果喜欢高度酒也可以。
应该是干的好，容易携带，但是食用时口感还是鲜的好。
吃黑松露是要切片吗,多少厚度比较合适?
薄切片。使用一把黑松露刨或者刀具，将黑松露切成薄片。薄片黑松露可以用作装饰，加在各种菜肴上，意面、炒饭、蛋糕等，以增添香味。新鲜黑松露是一种珍贵的食材，具有独特的香味和口感。
松露有很多种，大部分都是生吃的。松露的传统吃法是用特制的切片机将松露切成非常薄的薄片，然后生吃，或者撒在千层面、炒鸡蛋或涂有黄油和意大利干奶酪的意大利面上。UTA是一道经典的白松露菜肴。
将黑松露洗净，按5mm左右厚度切片。将宰杀洗净的母鸡放入锅内，加入水、姜片、葱，大火烧至沸腾，加入黑松露菌，盖严锅盖，大火烧开，小火炖3小时左右，即可出锅食用。
将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀洗净2将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱打结姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入调料即可排骨汤。
西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时，先用特殊的切片器将新鲜 黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽 面条或者意大利空心粉上，据说味道很棒。
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