黑松露多样造型切法（黑松露怎么磨碎）

黑松露可以炒着吃吗?

1、可以，这东西比较贵重，市面上不常见。黑松露吃法一：刺身松露将外面稍粗糙的皮刨去（皮不要丢弃哈，留着煲汤或是做炒菜的调料哦），用松露专用刨刀将松露刨成薄片，生抽和水按1：1的比例调匀，滴入少许橄榄油（喜欢芥末的也可以根据喜好调入芥末），松露沾着吃。

黑松露多样造型切法（黑松露怎么磨碎）

2、黑松露能生吃，也可以煎炒熟了之后吃。人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲，很早就有鲜食黑松露的传统。法国传统的美食中，黑松露也可以配合其他食料炒熟后食用。作为名菜，用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

3、大火爆香葱姜蒜，加入火腿和黑松露翻炒出香味。就再加入米饭继续翻炒，调味放入盐糖胡椒粉，将调味炒匀。打入鸡蛋，将鸡蛋与饭翻炒均匀。关火，撒上葱花，用锅的余温将炒饭与葱花再翻炒一下。

4、做法：把黑松露洗净后，切成薄片；放入搅拌器内，同时放入牛奶，打成糊状。起锅上火，把黄油化开，然后用小火，加入面粉炒出香味。之后把打好的黑松露牛奶倒入锅内，充分的和面粉一起搅拌均匀。最后加入适量的鸡汤、食盐、鸡精，大火大概熬煮30分钟时间，出锅即可。

1、黑松露中还有鞘脂类、神经酰胺、雄性酮、松露酸等代谢产物的存在，所以完全可以利用吃黑松露的方法来帮助人体补充营养。

2、切片生吃：新鲜的黑松露可以直接切片生吃，这样可以最大程度地保留其原汁原味。通常会将黑松露切成薄片，然后撒在意大利面、炖饭或者沙拉上，让黑松露的香气充分渗透到食物中。做成酱料：将黑松露切碎，加入奶油、洋葱、大蒜等一起煮制，可以做成浓郁的黑松露酱。

3、洗去泥土的黑松露表面呈现出规则的花纹。拿一颗凑近鼻尖，能够明显感到一股野生菌的芳香。它的表皮口感较粗，但香气足，经得起烹饪，可以单独切出来研粉、制末，为食物增加风味。而肉比较脆嫩，香味和口感富有层次，过度烹饪都是对它的大不敬，适合切成薄片生吃，或在烹饪快结束加入。

4、食用松露传统的方法是用特殊的切片器将松露切为极薄的薄片，然后生食，或与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条、炒蛋或者意大利空心粉上。Fontuta堪称经典的白松露菜肴，它是由梵堤那乳酪、鸡蛋、牛奶加入白松露做成的干酪，与面包同吃，滋味无比美妙。

5、可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。

6、首先，最简单也最能够保留黑松露原汁原味的方式就是生吃。将新鲜的黑松露轻轻刷洗干净，用专业的松露刀切成薄片，然后直接摆盘食用。此时，黑松露的香气会瞬间弥漫开来，让人陶醉。搭配几片薄薄的意大利生火腿，或者是淋上一点高质量的橄榄油，都能够进一步提升其风味。

黑松露煎蛋鸡蛋是一种营养成分十分丰盛的食物，将其和黑松露一起煎着吃能够将两者的营养更好的结合在一起。其做法是将黑松露切成小丁放入鸡蛋汁中调匀，然后摆放在通风的地方摆放一晚上，第二天取出来煎炒就可以了。放置一晚上的原因是为了可以使得黑松露的香味充分的融入到鸡蛋之中。

首先，黑松露与面食的搭配是最常见的。例如，黑松露意面，将新鲜的黑松露切片或磨成粉末，与奶油、大蒜、橄榄油等一起烹饪，再淋在意面上，既能保留黑松露的原味，又能让面食吸收其香气。此外，黑松露也可以用来制作披萨，将其切片后撒在披萨上，烤制出来的披萨既有黑松露的香气，又有披萨的美味。

黑松露汤鸡蛋黑松露可以和鸡蛋搭配在一起蒸着吃，在做的时候需要准备三个鸡蛋和50克黑松露和黑松露，洗净以后切成片儿的，鸡蛋磕开到碗中加适量清水调匀，然后再把黑松露放在蛋液上，入锅隔水蒸，开锅以后再用中火蒸十分钟，蒸到锅中的蛋液凝固以后关火取出，降温以后就能直接吃。

刨黑松露是指在厨师使用刨子将黑松露片成很薄的小片，使它能更好的散发其芳香味，从而更好的提升食物口感。刨黑松露是众多世界名厨常用的技巧之一，它不仅能为食品增加多种香气，还能在一定程度上提高人们的味觉体验。一般情况下，刨黑松露会用于制作一些高质量的美食，如意大利面、鹅肝等。

制作方法：材料备好；腊肠切片待用；荷兰豆去头抽丝洗净，蒜剁成泥待用；锅下少量油烧热，爆香蒜泥；把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味；倒入荷兰豆翻炒；炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可。