第一次去杭州,有哪些绝对不能错过的杭帮菜呢?
当然也有平价版,在杭州酒家,叫花鸡是装在铁蛋里的,所以汁水保持得很好,上次去吃的时候是98一只。醉虾 醉虾是杭帮菜中较为著名的一道菜,虽然有些残忍,但真的很好吃。醉虾我推荐西湖国宾馆紫薇厅的杨梅酒炝虾,虾是用杨梅酒生呛,上桌后等3-5钟掀盖,有很足的杨梅味道。
西湖醋鱼(又称宋嫂鱼羹)- 这是一道以西湖鲜鱼和黑醋为主要食材的经典杭帮菜。鱼肉细嫩,汤汁酸甜适口,非常开胃。 东坡肉 - 这道菜以宋代文学家苏东坡的名字命名,主要材料是五花肉,经过红烧而成,肉质肥而不腻,入口即化。
西湖醋鱼 食材:草鱼、酱油、黄酒、米醋、白糖、淀粉、生姜末。步骤1:草鱼需要活养一两天,排泄干净,去掉土腥味,使鱼肉吃起来鲜香,口感结实。最后再把草鱼处理干净,改刀备用。步骤2:锅中烧开水,加些黄酒和葱姜,然后放入草鱼煮熟,烧开后煮约5分钟,然后捞出,装盘备用。
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