黑松露牛排造型图片大全（黑松露牛小排）

本文目录一览：

• 1、黑松露怎么做？
• 2、为什么米其林餐厅那么爱用松露做菜？
• 3、上海“天价”牛排是1200元一份吗？
• 4、辽宁省鞍山市海城市无意发现了大片黑松露，它的价值有多高？
• 5、松露在西餐中的常见搭配有哪些
• 6、新鲜黑松露牛排的做法步骤图，怎么做好吃

黑松露怎么做？

用大约8克重的黑松露1粒、50克湿花胶，再配以100克老鸡肉、50克赤肉。举拍”先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油；将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水，也就是所谓的“过冷河携悄”；用食用刷把松露表皮刷干净，再磨成茸状，备用。然后，将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常辩答渣察看，以防烧焦。最后，将松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可上碟

为什么米其林餐厅那么爱用松露做菜？

为什么米吵穗其林餐厅那么爱用松露做菜？

作为米其林的发源地，法国是米其林星级餐厅最多的国家。其中法国菜作为米其林餐厅的传统菜肴，更是历久弥新，深受世界各地美食爱好者的喜爱。

国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色、香、味雀戚、形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾。而松露在法餐中依然占据着非常重要的地位。黑松露与鱼子酱，鹅肝酱并称为“世界三大美食”。最好的黑松露出产于法国，80%在普罗旺斯。

常常能在法餐中见到黑松露的身影，最经典的莫过于黑松露入酱汁配牛排。黑松露被誉为“世界珍味之王”的黑松露价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。年产量约35吨，曾经甚至拍卖过上万的天价。

除此之外，黑松露可以生吃，半生吃，或者入主食和甜点。法餐中很多常见的菜: 鹅肝配黑松露，黑松露煎蛋，香梨黑松露......

米其林餐厅里的黑松露被很多人熟知。

第一道 温泉蛋

温泉蛋半侵在芦笋松露泡沫中，盖着几大片花纹漂亮的黑松露。还装饰着网格升岁卜状的松露薄片。蛋，白的通透，隐隐透着蛋黄儿的粉红色。用勺子一戳就破了，蛋黄不急不缓的流出，和松露泡沫混合起来，汤汁浓稠了许多。蛋白虽是凝固的状态，入口和蛋黄松露汁同样嫩而润，这烹饪温度和时间把握的正好。

第二道 鹅肝意饺

这道菜倒是被鹅肝惊艳了，“露杰”鹅肝作为饺子馅是够刺激的，入口一粒，意面做的饺子皮略硬，在有嚼劲的面皮中寻找鹅肝的柔软，舌头还没探到若软香味就已布满口腔。

第三道 太平洋扇贝

太平洋扇贝的鲜美不用多说，吃惊于其中的配菜：耶路撒冷菊芋，一片一片的，半透明，像白萝卜片或梨片。入口清爽，有丝丝甜。

上海“天价”牛排是1200元一份吗？

上海——一座神秘的魔都，这里是世界的国际金融中心，似乎就是富商创业的天堂。今天宋姐一改往日的口味，也来洋气一把，到了上海当然不再推荐这里的小吃，今天要为大家来推荐一道“天价”牛排餐厅，我们一起去物渣看看吧。

这家店的氛围有点特殊，仿佛就是专门给情侣的纪念日的准备的。即使是两个男生，也会放着个蜡烛，气氛显然有点诡异。刚进店内，一种浪漫的氛围扑面袭来，这里真的很适合约会，白色的帷幔、昏暗的灯光、优雅有格调、古典的欧式建筑。来之前客人都要提前预约，会有帅气的服务员引导入座，桌面的布置满满的仪式感，浪漫的玫瑰花瓣辅成了海一般的模样，不要问宋姐怎么会来这么光鲜亮丽的场所，且听我下回解释。

这是一家上海黑珍珠推荐的牛排馆，店家准备了口罩戴很贴心，打开菜单就是他们招牌的战斧牛排，牛排的部位和等级很全，餐前面包配橄榄酱和黄油真的好吃。

第1道前菜西班牙告轿火腿配蜜瓜，火腿和蜜瓜搭配非常完美，蜜瓜的甜味更加突出了，火腿的烟熏味，口感咸鲜、甜、脆。

第2道前菜香煎北海道带子，带子的口感滑嫩弹牙，搭配芒果充满果香。

第3道波士顿龙虾沙律，龙虾做成冷菜，也是挺特殊的，这是一只完整的波士顿龙虾，上面是满满的苹果丝，酸口的沙拉汁和波士顿虾肉完美融合，我很兴奋地吃完龙虾肉。

第4道奶油黑松露蘑菇汤，蘑菇和奶油搭配浓汤丝滑细腻，但是整体些许平淡无奇，服务员换上高温加黄油的盘子终于迎来了我们的久负盛名的惠灵顿牛排。

惠灵顿牛排内部是牛菲力搭配煎鹅肝，外面裹了一层很酥的酥皮，里面是厚实的菲力牛排加上咸口的黑松露。中间部分那层鹅肝十分细腻，入口即化，牛排鲜嫩多汁，灯光下透露着诱人的粉色，食欲大开，一口下去层次分明，鹅肝的细腻和牛排的粗犷混搭于口中，油汁四溅。但是牛排切起来超级麻烦，接下来就是考验操作的时候。牛排基本无法一口咬下去，得自己用刀叉火拼一翻。一整份牛排还是很厚实的，吃完基本就饱的不行了，很满足。特调酱汁像催化剂一样把所有罩友悄味道融合在一起，太棒了。

辽宁省鞍山市海城市无意发现了大片黑松露，它的价值有多高？

黑松露是一种野生食用真菌，一般黑松露的价格每斤在3000元以上物帆，可以说价值非常高。但是，辽宁鞍山发现的黑松露价值虽然没有这么高，但是每斤在一千元左右还是差不多的。

提起黑松露我第一时间想到的是巧克力，毕竟现在市面上有很多黑松露巧克力。但是真正的黑松露蕴含着丰富的营养。

1,药用价值。

黑松露是各种人群滚虚都非常适合食用的一种食物。女性经常食用可以改善内分泌不协调，经期紊乱等现象，老人经常食用可以改善睡眠，缓解老人心血管疾病的发作，男人食用可以补阳。这也是为什么黑松露的价格非常昂贵，但是我们平时所吃的巧克力除了可以长胖之外没有多大大蚂燃的作用。

2,食用价值。

黑松露除了可以制作巧克力之外，还可以融入到西餐中。一般高端的牛排都会配有黑松露，我们平时所吃的很普通的牛排都会配有胡椒酱。黑松露并不是只有我国有，在国外更是广泛，因此我们国内的黑松露价格相对便宜，国外的黑松露价格相对昂贵。但是黑松露的左右都是一样的。

3,营养价值。

黑松露长期服用可以预防老年痴呆。老年痴呆症并不是我们大脑中某一器官发生了问题，而是我们人体的胃功能发生问题，因此导致了老年痴呆症的发生。然而黑松露中含有大量的微量元素，可以帮助我们调节身体，这也就导致了老年痴呆症的缓解以及预防。

但是，如果自己身体没有太大问题，尽量不要去购买整个的黑松露补身体，毕竟是药三分毒，既然有入药价值，那么对人体还是存在一定的负面作用。但是，我们平时所吃的含有黑松露的食物中，都是含有比较少的黑松露，毕竟这么昂贵的食材是不可能出售的那么便宜。

以上是我自己的观点。

松露在西餐中的常见搭配有哪些

一、黑松露在西餐中的吃法

人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味巧族道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜，用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

二、其他吃法：

黑松露乌鸡汤

材料孝模弊：干品黑松露15克、乌鸡一只，姜片、精盐、料酒适量。

做法：黑松露用冷水泡发洗净；乌鸡宰杀洗净后切成块状；将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时，起锅前打去浮沫，加入精盐即可。码派

松露冲茶 用松露冻干片煮水，然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶，其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶，那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。

松露饮片

将松露冻干片作为饮片用于日常养生，一次两至三片，开水煮沸冲泡，每日一次或两次。

松露泡酒

松露自发现伊始就与酒有不解之缘，这一点无论是欧洲还是在中国都是如此。不同的是欧洲人只是非常“吝啬”的在酒中加入微量的松露汁来增加酒的身价，而中国人则是非常“厚道”的用大量的松露来泡酒，这一点大概是东西方对松露的认识以及饮食文化不同的具体表现。鲜品和干品均可用于泡酒，干品可采用15-30克/500ml、鲜品采用80%体积酒加20%体积松露的比例，酒最好用粮食酒，度数以原酒50度左右、泡好后大约35-40度为佳，当然如果喜欢高度酒也可以。放入松露泡制15天后，颜色变为酒红色时开始饮用味道和效果较好。每天喝多少因人而定，推荐每天一两为宜。

新鲜黑松露牛排的做法步骤图，怎么做好吃

用料

新鲜黑松露    60g  

澳洲进口谷饲牛排    250g  

蔬菜沙拉    若干  

鱼子酱此首                     1小盒  

千岛酱                     1小盒  

调料粉    1小盒  

新鲜黑松露牛排的做法

准备好食材，进口澳洲谷饲牛排森世数，云南新鲜到货的黑松露，及若干配料

取一块适量黑松露，表面用小刷子温返带柔清洗干净，并切片，越薄越好

热锅，倒上适量橄榄油或其它食用油(无需黄油)

先煎牛排，锅里冒青烟后，放入牛排，两面各煎15秒，来回煎4-5次，取出装盘，剩下的油不要倒掉用来煎黑松露，松露片在锅中煎10秒以内，具体自己把握，关键是把松露的味道透出来即可

最后将松露片放到牛排上面，撒上爱吃的酱料

可以把大块的牛排切块与松露伴着吃

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